Sallad med kallrökt strömming

Sallad med kallrökt strömming

Markus Maulavirta

  • 200 g Piipanojas strömmingsfilér från Nagu
  • ½ dl crème fraîche
  • 1 msk smetana
  • 1 finhackad rödlök
  • 1 tsk Hangö Senap
  • nymalen svartpeppar
  • ett knippe finhackad gräslök
  • finhackad dill

Dra av skinnet på sillfiléerna och skär dem i små fyrkanter. Blanda ihop alla ingredienserna och krydda.

Rödbetssirap

  • 2 dl rödbetsjuice
  • 1 dl socker
  • en eller två droppar rödvinsvinäger
  • salt

Koka ihop ingredienserna tills röran blir sirapsaktig.
Servera tillsammans med en tunn skiva smörstekt skärgårdsbröd.