kylmäsavusilakkasalaatti

Kylmäsavusilakkasalaatti

Markus Maulavirta

  • 200 g Piipanojan silakkaseläkkeitä Nauvosta
  • ½ dl ranskankermaa
  • 1 rkl smetanaa
  • 1 hienoksi hakattu punasipuli
  • 1 tl Hango sinappia
  • vastajauhettua mustapippuria
  • nippu hienoksi leikattua ruohosipulia
  • hienoksi leikattua tilliä

Ota silakkaseläkkeet nahattomiksi ja leikkaa pieniksi kuutioksi. Sekoita kaikki aineet keskenään ja mausta

Punajuurisiirappi

  • 2 dl punajuurimehua
  • 1 dl sokeria
  • tippa punaviinietikkaa
  • suolaa

Keitä aineita kokoon kunnes liemi on siirappimainen.
Tarjoa ohuen voilla paistetun saaristolaisleivän kanssa.